タイ料理・タイ食材・タイ雑貨の専門販売店　アイタイランド

ソムタムの作り方

• 青パパイヤ　150ｇ
• プチトマト　4個（半分に切っておく）
• プリッキ−ヌ　2〜5本
• マナオ　1個
  ※ライム又はレモンでも可（実ごと絞っておく）
• ニンニク　1かけ（みじん切りにしておく）
• 干しエビ　大さじ1
• ピーナッツ　小さじ1/3（みじん切りにしておく）

• ナンプラー　大さじ1.5
• 砂糖　大さじ1.5
  【付けあわせ】
• パクチー　少々（お好みで）
• キャベツ　2、3枚
• インゲン　4本

1. 青パパイヤは皮をむき、千切りにしておく。
2. 干しエビとピーナッツを軽く叩いておく。
3. クロック（すり鉢又は大きめのボウル）にニンニク、プリッキ−ヌを入れ、叩いて潰す。
4. ３に１のパパイヤ、プチトマト、マナオの汁、調味料を入れて全体によく混ぜ合わす。
5. ４に干しエビとピーナッツを加える。 器に盛り、大きめに切ったキャベツとインゲン、パクチーを添えて出来あがり。

※ポイント
プリッキ−ヌは、辛さの好みに合わせて切りかたを変えましょう。辛いのが好きな方ほど細かく、苦手な方はそのまま、もしくは大きめに切るなど。プリッキ−ヌをまったく入れないと風味が無くなり、味にパンチがなくなります。