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レッドカレーの作り方

• レッドカレーペースト　1袋50ｇ
• お好みの肉　200ｇ（一口大に切っておく）
• ゆでタケノコ　120ｇ（短冊切りにしておく）
• ピーマン　2個（短冊切りにしておく）
• バイマックルー　3枚（コブミカンの葉）
• ココナツミルク　400ｇ

• ナンプラー　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• サラダ油　大さじ1
• 水　50ｃｃ

1. 鍋にサラダオイルをひいて、レッドカレーペーストを入れ香りがでてくるまで炒める。
2. １に水、ココナツミルクを入れ、さらに炒める。
3. さらに切っておいた肉を入れ、火が通ったらタケノコ、ピーマンを入れ、やわらかくなるまで中火で煮込む。
4. ナンプラー、砂糖を加え、好みの味に整える。 最後にバイマックルーを入れ、さっと混ぜたら出来あがり。

※ポイント
日本のカレーに比べて水分が多いので、一緒にいただくご飯は日本米よりもさらっとしたタイ米のほうが良く合います。