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カレー類や炒め物の香り付けとして、又サラダ類に散らして香りを楽しみます。特に肉類を使ったサラダには無くてはならないものです。脇役としてタイ料理では大切な役割を持ったハーブの一つです。最近入荷が不規則な現状が有り、冷凍物が主流に為りつつあります。